食材の宅配・安心生活支援店
3.肉料理の知恵と要領
Ｑ1：肉は洗うのですか？
Ａ1：洗ってはいけません！
肉の旨みが流れてしまうので、そのまま調理しましょう。
Ｑ2：肉は切って使うのですか？
Ａ2：肉を切れば、火の通りも早くなり、調理時間も短縮されます。
切るのが面倒ならば、カットされた肉を買いましょう。
Ｑ3：肉の血が気持ち悪いです、どうすればいいのですか？
Ａ3：キッチンペーパーでふき取ってもＯＫです。
Ｑ4：肉がぬるっとして、切りにくいです。
Ａ4：キッチンペーパーで肉を一度拭いてから切りましょう。
それでも切りにくい時は、包丁を水に濡らしてから切ります。
Ｑ5：肉は厚いほうがおいしいのですか？
Ａ5：そんなことはありません！
肉のおいしさは、厚みではなく、種類や部位、値段によって違います。
Ｑ6：手間のかからない肉料理はあるのですか？
Ａ6：ひき肉なら、切らずにすむ分らくです。
パックからそのまま出して使えて、火の通りも早く、おすすめです。
Ｑ7：絶対に失敗しない肉料理はあるのですか？
Ａ7：しゃぶしゃぶ、または冷しゃぶなら、失敗しらずです。
お湯に肉を通すだけでＯＫです。
Ｑ8：ひにちがたって少しにおう肉は、火を通せば大丈夫ですか？
Ａ8：牛肉は、比較的日持ちがしますが、変色具合を確認して見ましょう。